Sudah bosan dengan salad “eksotis” Anda yang didominasi oleh kale? It’s time to get back to the basics. Sayuran yang biasa Anda temukan sehari-hari kini berpotensi untuk jadi superveggies berikutnya lho. Check out who they are.
Kembang Kol dan Brussel Sprouts
Banyak studi dilakukan saat ini untuk lebih mengeksplorasi khasiat brussel sprouts dan cauliflower (atau yang lebih familiar dengan sebutan kembang kol) bagi kesehatan manusia. Ternyata konten nutrisinya sangat luar biasa! Kembang kol sendiri sarat dengan phyto-chemicals yang telah terbukti dapat membantu membuang kelebihan estrogen pada tubuh. (FYI, salah satu dalang kanker payudara adalah kandungan estrogen yang terlalu banyak.) Dan bila Anda mengikuti diet low-carb maka kembang kol bisa jadi substitusi ideal untuk kentang. Sementara si sayuran asal Belgia—brussel sprouts—sangat kaya vitamin C dan K (untuk mencegah penggumpalan darah dan membangun tulang) serta mengandung nutrisi bermanfaat seperti folate (untuk memperbaharui sel darah), manganese (untuk menjaga kesehatan tulang), vitamin B6, serat, omega 3, dan masih banyak lagi. Include them in your salad now, ladies!
Sprouted Foods
Atau makanan berkecambah. Jelas yang pertama terlintas di kepala adalah tauge yang jadi pelengkap hidangan ketoprak Anda. Eat more of them, dear, karena makanan yang berkecambah memiliki kandungan nutrisi berlipat ganda. Tauge sendiri sarat vitamin B kompleks, serta mineral seperti potasium, zat besi, kalsium, dan juga protein.
Dandelion
Nah ini dia sayuran yang mungkin lebih langka (untuk saat ini) untuk Anda temukan ala kale. Rasanya sedikit pahit namun di situlah rahasia kesehatannya. Dandelion (satu genus dengan sunflower yang telah dikonsumsi sejak abad ke-10 di Timur Tengah) berkhasiat dalam membantu produksi cairan sistem pencernaan sehingga dapat mendetoksifikasi liver. Selain itu sayuran ini juga sarat vitamin A, C, dan K, serta sumber serat, kalsium, manganese, zat besi, dan vitamin B kompleks. FYI, satu sajian dandelion memberikan tubuh minimun daily value vitamin A lho, dan bahkan ampuh membantu melindungi retina dari sinar UV. Let’s start the dandelion trend now! (Sahiri Long/SW/Image:Konstantin Yuganov/iStock/Thinkstockphotos)
